Rezept The Club Sandwich
Ein Bisschen Hochstapeln dürfen Sie bei diesem Rezept – handelt es sich doch um das besonders Noble unter den eingeklemmten Brötli. Hier türmen sich feinste Maispoularde über knusprigem Speck, frischen Kräutern und knackigem Salat, die allesamt sanft zwischen leicht gebräunten Toastscheiben gebettet werden.
Ingredients
- 3Eier
- 1Schluck Milch
- etwas gezupfte, glatte Petersilie
- etwas kleingeschnittener Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter
- 100ml Sojamilch
- ½TL Senf
- etwas Salz
- 220g Sonnenblumenöl
- etwas Zitronenabrieb und -saft
- 1TL grobkörniger Senf
- 1TL Agavensirup
- 2Maispoulardenbrüstli mit Haut
- 8Tranchen Bratspeck
- 4Kopfsalatblätter
- 1Salatgurke
- 2Tomaten
- 1rote Zwiebel
- 12Scheiben Toast
- etwas geriebener Sbrinz
Instructions
Step 1
Eier mit Milch, Petersilie und Schnittlauch fein mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter erhitzen, die Eimasse zugeben und stocken lassen. Einmal drehen und nochmals etwas braten. Auf ein Schneidebrett stürzen und auskühlen lassen.Step 2
DieSojamilch mit Senf und etwas Salz in einen Mixbecher geben, das Öl unter ständigem Mixen dazugeben. Mit Zitronenabrieb und -saft, Agavensirup, Salz, Pfeffer und grobkörnigem Senf abschmecken. Die Maispoulardenbrüstli mit Salz würzen und in einer nicht beschichteten Bratpfanne auf der Hautseite goldbraun anbraten. Wenden, die Bratpfanne beiseiteschieben und auskühlen lassen.Step 3
Den Speck in einer Bratpfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Step 4
Restliches Gemüse rüsten, Salat in Blätter zupfen, Gurke in feine Streifen schneiden, Tomaten vierteln und Kerngehäuse entfernen und Zwiebel in feine Ringe schneiden.Step 5
Toastscheiben toasten und nach Belieben mit den Zutaten belegen. Pro Sandwich 3 Scheiben Toast verwenden und mit zwei Spiessen fixieren. In der Mitte halbieren und servieren.