Linsen mit Spätzle einfach
Linsen mit Spätzle und Saitenwürsten sind einfach zubereitet und ein Klassiker aus der schwäbischen Küche. Zum Rezept!
Ingredients
- 1Bund Suppengemüse
- 1Zwiebel
- 2EL Butter
- 100g geräucherte Speckwürfel
- 1EL Mehl
- 1 ⅕l Fleischbrühe
- 2Lorbeerblätter
- 300g Berglinsen (oder Tellerlinsen)
- 2-3 EL Rotweinessig
- ½TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 8Saitenwürste (oder Wiener Würstchen)
- 500g Spätzle
Instructions
Step 1
Suppengrün und Zwiebel sehr klein würfeln.Step 2
Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Zwiebeln andünsten. Suppengrün und Speck zugeben und 5 Minuten anbraten. Mehl unterrühren.Step 3
Linsen, Fleischbrühe und Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, ggfs. noch etwas Brühe nachgießen. Alles mit Rotweinessig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.Step 4
Spätzle nach Packungsangabe zubereiten oder nach meinem Spätzleteig Grundrezept selber machen. Saitenwürste erhitzen.Step 5
Linsengemüse mit Spätzle und Saitenwürsten servieren.