Kürbisknödel aus dem Ofen
So ein Rezept haben Sie bestimmt noch nie gesehen: Ein Kürbis, gefüllt mit einer Knödelmasse, und in der Mitte ein Ei. Na? Dann ab in die Küche!
- Total:
Ingredients
- 1Weissbrot (in Kastenform, ca. 380 g, etwa 2 Tage alt)
- 120g Zwiebel
- 70g weiche Butter
- 180ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 3Bio-Eier
- 1Bd. glatte Petersilie
- 1Handvoll Blattspinat
- 4kleine Kürbisse (Oranger Knirps)
- 2EL braune Butter
- Salz
- Pfeffer
- 50g Pecorino
- 4Bio-Eier
Instructions
Step 1
Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel klein schneiden und in Butter andünsten, mit Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warme Milch über das Brot giessen, 3 Eier beigeben und gut vermischen. Fein geschnittene Petersilie und Spinat dazufügen und abschmecken. Masse ca. 60 Min. ziehen lassen.Step 2
Von den Kürbissen ca. 2 cm vom oberen Ende abschneiden, die Deckel beiseitelegen. Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Hohlraum mit etwas brauner Butter bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Serviettenknödel-Masse bis zur Hälfte einfüllen. Mit einem Löffel einen Hohlraum schaffen, etwas geriebenen Pecorino dazugeben und ein Ei in die Mitte geben. Danach vorsichtig mit Knödelmasse verschliessen, den Kürbisdeckel aufsetzen und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Min. backen.