Ofenmelone mit Honig und Rosmarin
Drei geschmackvolle Zutaten, die einem nur schon beim Hören das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen: reife Melonen kombiniert mit süssem Honig und würzigem Rosmarin.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kleinere reife Melone mit orangem Fruchtfleisch
- 1–2 Zweige Rosmarin, je nach Grösse
- 1 EsslöffelZitronensaft (1)
- 2 Esslöffelflüssiger Honig (1)
- 200 gCrème fraîche
- ½ dlRahm
- Schale von ½ Zitrone
- 1 EsslöffelEsslöffel Zitronensaft (2)
- 2 Esslöffelflüssiger Honig (2)
Instructions
Step 1
Den Backofengrill auf 230 Grad vorheizen. Das Ofenblech mit Backpapier belegen.Step 2
Die Melone vierteln und die Kerne mitsamt dem schwammigen Fruchtfleisch entfernen. Die Melonenviertel schälen und quer in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen.Step 3
Die Rosmarinnadeln abzupfen und mittelgrob hacken. Die erste Portion Zitronensaft (1) mit der ersten Portion Honig (1) gut verrühren. Die Rosmarinnadeln abzupfen und hacken, dann mit dem Zitronenhonig mischen. Die Melonenscheiben damit bestreichen.Step 4
Die Melonenscheiben im oberen Drittel des Ofens einschieben und unter dem heissen Grill 12–15 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Aufpassen, dass der Honig auf den Melonenscheiben nicht verbrennt.Step 5
Für die Sauce die Zitronenschale mit der zweiten Portion Zitronensaft (2) und der zweiten Portion Honig (2) verrühren. Die Crème fraîche mit dem Rahm gut verrühren, dann den Zitronenhonig untermischen.Step 6
Die noch warmen Melonenscheiben auf Teller anrichten, mit etwas Zitronen- Honig-Crème-fraîche garnieren und sofort servieren.