Geschmorte Saftplätzli an Bierrahmsauce

Geschmorte Saftplätzli an Bierrahmsauce

Nina Hitz bereitet die Saftzplätzli von Rindern aus ihrem Stall in Churwalden zu. Dazu passen feine Spätzli.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in der Pfanne andünsten. Die Saftplätzli am besten vom Metzger ca. 1 cm dick schneiden lassen.
    2. Step 2

      Die Plätzli kurz im Mehl wenden, salzen, pfeffern. Auf beiden Seiten kurz anbraten und in einen Schmortopf legen.
    3. Step 3

      Zuerst Bier, Zwiebel und Knoblauch beigeben, anschliessend die Rinderbouillon angiessen. Lorbeerblatt, Nelken und Paprika zufügen.
    4. Step 4

      Bei 180 Grad ca. 2.5 Stunden im Backofen schmoren. Ca. 15 min vor Ende der Garzeit mit Rahm abrunden.