Kartoffelpuffer wie von Oma

Nov 27 2022

Meine Kartoffelpuffer schmecken wie von Oma und sind ganz einfach zu machen. Mit einer Geheimzutat werden sie sogar noch knuspriger.

Ingredients

800
g festkochende Kartoffeln
1
Zwiebel
2
Eier
3
EL Mehl (Optional 1 EL Mehl durch 1 EL kernige Haferflocken ersetzen, für mehr Crunch)
1
TL Salz
Öl zum Ausbacken (z.B. Rapsöl)

Step 1
Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel klein hacken.
Step 2
Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Salz mischen.
Step 3
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Das dauert ca. 5 Minuten pro Seite.
Step 4
Anschließend die Puffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Verzehr bei 100 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.