Bärlauchöl

Instructions

1. Step 1

   Den Bärlauch waschen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

2. Step 2

   Gut ausdrücken und auf Küchenpapier trockenlegen.

3. Step 3

   Das Öl mit dem Bärlauch in einem Standmixer auf hoher Stufe so lange mixen, bis sich das Öl leicht erwärmt hat.

4. Step 4

   Durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und in eine sterilisierte Flasche füllen. Lichtgeschützt im Kühlschrank aufbewahren.

5. Step 5

   Tipp: Die Bärlauch-Reste, die im Sieb zurückbleiben, sind ein feines Würzmittel – zum Beispiel in einem Gnocchi-Teig.