Süßkartoffel-Kumpir
Eine Süßkartoffel-Kumpir ist die türkische Variante der gefüllten Süßkartoffel. Ich fülle die Süßkartoffeln mit Jackfruit. Zum Rezept >
Ingredients
- 4große Süßkartoffeln
- 40g Butter
- 100g Sourcream
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- 250g Jackfruit
- 1Zwiebel
- 1EL Butter
- 1EL Zitronensaft
- 1EL Paprikapulver (edelsüß)
- 3EL Tomatenmark
- 1EL Ahornsirup
- 150ml Apfelsaft
- 1EL Sojasauce
- 100ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 2
Süßkartoffeln waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann in Alufolie wickeln und je nach Größe für 60 - 90 Minuten backen.Step 3
Jackfruit abtropfen lassen, Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die restlichen Zutaten für die Füllung zugeben und unter Rühren ein paar Minuten einkochen lassen.Step 4
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längst aufschneiden. Dann mit einer Gabel das Innere auflockern und mit Butter und Salz vermengen. Die Jackfruit-Füllung in die Kartoffel geben und die Süßkartoffel-Kumpir mit Sourcream, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln servieren