Süßkartoffelpüree
Mein cremiges Süßkartoffelpüree ist eine raffinierte Beilage zu Gemüsegerichten und ganz einfach in der Zubereitung.
Ingredients
- 1kg Süßkartoffeln
- 1EL Kokosöl (oder Sesamöl)
- 200ml Mandelmilch (oder andere Milch)
- Salz
- Curry
- Muskat
Instructions
Step 1
Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15 Minuten weich kochen lassen, dann Wasser und Süßkartoffeln abgießen.Step 2
Kokosöl in dem Topf schmelzen lassen. Die Süßkartoffeln mit einer Kartoffelpresse zugeben. Alternativ mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zerkleinern. Soviel Milch mit einem Kochlöffel einrühren bis das Süßkartoffelpüree die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Curry und Muskat würzen.