Miso-Blumenkohl vom Grill by Achtien

Miso-Blumenkohl vom Grill by Achtien

Für dieses vegetarische Rezept von Jeroen Achtien (Vitznauerhof) empfiehlt sich ein Besuch im Asia-Shop.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Blumenkohl
    2. Step 2

      Alle Zutaten gut vermischen und auf dem Blumenkohl verteilen.
    3. Step 3

      Den Blumenkohl bei 140°C Dampf 14 min. im Steamer garen.
    4. Step 4

      Das Big Green Egg oder den Grill auf 180°C erhitzen, den Blumenkohl halbieren und die Hälften beidseitig leicht bräunen.
    5. Step 5

      Zitronen-Jogurt
    6. Step 6

      Alle Zutaten mischen und den Joghurt kühl stellen.
    7. Step 7

      Knusprige Kichererbsen
    8. Step 8

      In einer Schüssel alle Zutaten mischen, auf ein Blech geben und im Ofen erst bei 200°C Heissluft 20 Min. und dann bei 180°C nochmals 20 Min. backen.
    9. Step 9

      Humus
    10. Step 10

      Alle Zutaten in einem Standmixer zu einer feinen Creme verarbeiten.
    11. Step 11

      Den Blumenkohl in Viertel schneiden und mit dem Humus, den knusprigen Kichererbsen und nach Geschmack mit frischem Koriander, Nüssen und Granatapfelkernen servieren.