Rezept Wasabi/Gurken-Glace
Der Sommer wird extravagant! Deshalb präsentieren wir Ihnen dieses ausgefallene Wasabi/Gurken-Glace. Nichts für eben mal hopplahopp auf die Hand, sondern als passender Begleiter zu gebratenem Thunfisch in Sesamkruste.
Ingredients
- 1Salatgurke, in kleinen Stücken
- 1Dose Kokosmilch
- 2TL Rohzucker
- 40ml Yuzu- oder Limettensaft
- 2TL Salz
- 10g Wasabi-Paste
- 1 ½TL Moringa-Pulver
- 1grüne Chili, entkernt
- 1Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Instructions
Step 1
Gurke bis und mit Chili mit der Hälfte der Kokosmilch glatt pürieren, passieren. Restliche Kokosmilch erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Rasche die Gurkenmasse dazugeben und in der Glacemaschine gefrieren lassen.Step 2
Dazu passt: gebratener Thunfisch in Sesamkruste.