Coq au vin mit Trauben
Der französische Klassiker Coq au vin – in Rotwein geschmortes Poulet – bekommt durch die Beigabe von Trauben kurz vor Ende der Garzeit eine besondere Note.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2rote Zwiebeln
- 2Karotten
- 800g Pouletteile
- Salz
- Pfeffer
- 4EL Olivenöl
- 2EL Mehl
- 5dl Rotwein
- 3dl Geflügelbouillon
- ¼Bund Thymian
- ¼Bund Rosmarin
- 200g kernlose Trauben
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwiebeln achteln. Karotten schräg in Stücke schneiden. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer grossen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Pouletteile rundum ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Karotten beigeben, kurz mitbraten. Mehl darüberstäuben. Wein, Bouillon, Thymian und Rosmarin beigeben. Poulet im Ofen ca. 45 Minuten schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Trauben beigeben und fertig schmoren. Dazu passt Brot.