Penne all’arrabbiata – Gaumenfreundin
Mein Original Rezept für Penne all’arrabbiata ist schnell gemacht, angenehm scharf und vegetarisch. Schnell ausprobieren!
Ingredients
- 4EL Olivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 1-2 rote Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 350g Penne
- Salz
- 1EL glatte Petersilie (gehackt)
- 2EL geriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Knoblauch schälen Chili längst halbieren, die Kerne entfernen und klein hacken. Ich trage dabei immer Gummihandschuhe.Step 2
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili zugeben und bei geringer Hitze braten, bis der Knoblauch weich und leicht gebräunt ist. Dann den Knoblauch entfernen.Step 3
Die gehackten Tomaten zugeben, salzen und alles bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vorsicht: Ist die Pfanne zu heiß, kann es spritzen!Step 4
In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsangabe al dente kochen. Dann abgießen und tropfnass zu der Sauce geben und unterheben. Etwas vom Kochwasser auffangen und ggfs. noch 1-2 EL in die Sauce rühren, damit sie cremiger wird.Step 5
Die Penne mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren.