Kalbskotelett am Stück mit Lavendelhonig
Tolles Sommer-Rezept: Das Fleisch auf dem mässig heissen Grill garen, zum Schluss mit Honig karamellisieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg Kotelett vom Schweizer Kalb, am Stück
- 500g Quark
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1EL Zitronensaft
- 2Zweige Basilikum, Blätter fein geschnitten
- 3Zweige Rosmarin
- 2Stangen Lauch, in ca. 12 cm lange Stücke geschnitten
- 1EL Lavendelhonig
Instructions
Step 1
Kalbskotelett 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Quark mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum würzen.Step 2
Kalbskotelett mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Auf den mässig heissen Grill geben und ca. 25–30 Minuten knusprig grillieren. Öfter wenden. Lauch ca. 6–8 Minuten von jeder Seite grillieren.Step 3
Kalbskotelett mit Lavendelhonig bestreichen, rundherum kurz karamellisieren, abgedeckt 5–6 Minuten ruhen lassen.Step 4
Dazu passen grillierte Kartoffelscheiben.Step 5
Das ist ein Rezept von Schweizer Fleisch.