Gelberbsen-Dal
Rüebli lockern diese Dal-Variante auf und sollten nicht zu gross geschnitten werden. Die würzige Butter mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und verschieden Gewürzen ist hingegen typisch indisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gGelberbsen
- 8 dlGemüsebouillon
- 400 gRüebli
- 1grosse Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 1kleine rote Chilischote
- je 1.5 gehäufter Teelöffel Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen
- 4 EsslöffelSonnenblumen- oder Kokosöl
- 1 Esslöffelbrauner Zucker oder Kokoszucker
- 1 Dosegehackte Pelatitomaten
- Salz
- nach Belieben etwas frischer Koriander
Instructions
Step 1
In einer Pfanne die Gelberbsen mit der Bouillon aufkochen und zugedeckt 45 Minuten kochen lassen; dazwischen gelegentlich umrühren.Step 2
Die Rüebli schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Zu den Erbsen geben und mitkochen.Step 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote je nach gewünschter Schärfe entkernen oder mitsamt den Kernen fein hacken. Die Gewürze im Möser grob zerstossen.Step 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Gewürze darin kurz anrösten. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Chili beifügen. Alles leicht salzen und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.Step 5
Wenn die Erbsen langsam zu verkochen beginnen, den Zucker, die Tomaten sowie die Zwiebel-Gewürzmischung beifügen. Das Dal mit Salz abschmecken und nochmals gut heiss werden lassen.Step 6
Das Dal in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und nach Belieben frische Korianderblättchen darüber zupfen.