Sommertörtchen
Romana Arragone, die Gründerin des Blogs «Luzern isst», kocht eigentlich am liebsten komplett ohne Anleitung. Für marmite hat sie eine Ausnahme gemacht und uns ihr Rezept für vegane Sommertörtchen verraten.
- Total:
Ingredients
- 120g Haferflocken
- 120g Mandeln
- 2Msp. Vanillemark
- Butteraroma
- 16bis 18 Datteln
- Orangenabrieb
- 4cl Reismilch
- 2EL Earl Grey Tee
- 1Msp. Bergamottenabrieb oder -öl
- 1Msp. Vanille (Mark oder gemahlene Vanilleschoten)
- 4EL Rohrohrzucker oder alternatives Süssungsmittel
- 4EL Stärke (Kartoffelstärke oder Maizena)
- Obst (z.B. Erdbeeren, Pfirsich, Heidelbeeren, Himbeeren, Feigen, …)
- Essbare Blüten
Instructions
Step 1
Haferflocken und ganze Mandeln in den Mixer geben. Je nach Geschmack eher grob oder feiner mixen. Datteln entkernen und dazugeben. Erneut durchmixen. Alle Zutaten von Hand zu einem Teig kneten. Die Masse in die gewünschte Form drücken. Dafür kann man z.B. einen Servierring benutzen. Wichtig ist, dass der Törtchenboden einen ca. 1 cm hohen Rand erhält.Step 2
Die Törtchen können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.Step 3
Alle Zutaten ausser der Stärke in einen Topf geben und erwärmen. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Alles durch ein Sieb geben, um den losen Tee herauszufiltern. So viel Stärke mit einem Schneebesen einrühren, dass eine puddingartige Masse entsteht. Diese in die Törtchen füllen und abkühlen lassen.Step 4
Die Törtchen mit den Früchten belegen und mit Blüten schmücken.