Fried Rice mit Kimchi und Crevetten

Fried Rice auf koreanische Art: Mit Crevetten, Kimchi, Pilzen, Pak-Choi und Frühlingszwiebeln ist dieser gebratene Reis ganz einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

• 160 g Kohl-Kimchi (2 Stehbeutel à 80 g)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Gochujang-Sauce (scharfe koreanische Würzsauce)
• 1 EL Sesamöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g gemischte Pilze
• 400 g Pak-Choi
• 2 EL HOLL-Rapsöl
• 300 g Crevetten Tail-on
• 500 g gekochter Reis, z. B. vom Vortag
• 2 EL geröstete Sesamsamen

Zubereitung

1. Kimchi abgiessen, Flüssigkeit auffangen. Kimchi gut ausdrücken und grob hacken. Kimchi-Flüssigkeit mit Sojasauce, Gochujang-Sauce und Sesamöl mischen. Frühlingswiebeln in Ringe schneiden, wenig zum Anrichten beiseitestellen. Knoblauch fein hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Pak-Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Rapsöl in einer weiten Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Pilze und Crevetten scharf anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz mitbraten. Reis, Kimchi und Pak-Choi dazurühren, mit der Sauce ablöschen. Unter Rühren 3–4 Minuten weiterbraten. Mit Sesam und Zwiebelringen bestreut anrichten.