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Moelleux au Chocolat mit Himbeerrahm

Moelleux au Chocolat mit Himbeerrahm

marmite.ch
Die kleinen Schoggiküchlein mit dem flüssigen Kern sind DER Dessert-Klassiker schlechthin. Und kombiniert mit dem fruchtigen Himbeer-Schlagrahm sind unsere Moelleux sowieso unschlagbar.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Butter und Couverture über dem Wasserbad auflösen. Eiweiss mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker aufschlagen und danach die Schokolade/Butter-Masse und das Mehl dazugeben. Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben.

    2. Step 2

      8 kleine Porzellan-Backförmchen buttern und mit Mehl bestäuben. Masse zwei Drittel hoch einfüllen und über Nach zugedeckt kühl stellen.

    3. Step 3

      Am nächsten Tag im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 10 bis 12 Min. backen. Noch warm stürzen und servieren.

    4. Step 4

      Alle Zutaten aufkochen und mixen, anschliessend durch ein feines Haarsieb giessen und kühl stellen. Danach Masse aufschlagen oder in einen Rahmbläser füllen.
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