Kartoffelcurry so richtig cremig
Mit diesem Rezept steht dein würziges Kartoffelcurry in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Und zwar so richtig cremig. Zum Rezept!
Ingredients
- 1kg Kartoffeln
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2EL Kokosöl
- 2EL Tomatenmark
- 1TL Ingwer (gerieben)
- 3TL Curry
- 2TL Kurkuma
- 1TL Paprikapulver
- 800ml Kokosmilch (2 Dosen)
- ½Limette (gepresst)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.Step 2
Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und Kartoffeln 5 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.Step 3
Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterheben, dann Kokosmilch zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Kartoffelcurry mit Reis und Koriander servieren.