Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern

Jan 10 2022

Pâtissier Nicolas Multon (Villa René Lalique) verrät sein Lieblingsrezept: Schoko-Törtchen mit flüssigem Kern.

Ingredients

Step 1
Die Butter und die schwarze Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in separaten Schüsseln schmelzen.
Step 2
Eier und Zucker in einer Schüssel mischen.
Step 3
Das Weissmehl hinzufügen.
Step 4
Alle Zutaten mit dem Stabmixer schaumig schlagen.
Step 5
Die flüssige Schokolade und die geschmolzene Butter in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Step 6
Alle Zutaten mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Step 7
Die Aluminium- oder Silikonförmchen leicht einfetten. Die Förmchen zu 3⁄4 mit der Masse füllen. Bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Danach den Ofen auf 200°C vorheizen und die Schokoladentörtchen 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Danach das Törtchen vorsichtig aus der Form lösen. Dekorieren nach Lust und Laune.
Step 8
Tipp: Die Schokoladentörtchen sind fertig gebacken, sobald die Oberfläche fest und leicht gewölbt ist.
Step 9
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