Linguine mit Rotbarbe & Artischocken
Pasta-Masterclass mit dem Starchef! Martin Dalsass (18 Punkte) garniert seine Linguine mit Rotbarben-Stücken.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 320g Linguine
- 4Rotbarbenfilets, je ca. 80–100 g
- 2Stachelartischocken, geputzt
- 8Mangoldsprossen, ca. 110 g
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Linguine in Salzwasser al dente kochen.Step 2
Die Rotbarbenfilets in grosse Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, die kleingeschnittenen Artischocken und Mangoldsprossen im gleichen Olivenöl ca. 2 Minuten schwenken. Abschmecken. Die Linguine dazugeben und mit den Rotbarbenstücken garnieren.