Mallorquinischer Mandelkuchen ohne Mehl
Original mallorquinischer Mandelkuchen ohne Mehl und damit super saftig. Hol dir das Rezept für spanischen Mandelkuchen!
Ingredients
- 6Eier
- 1Prise Salz
- 150g Puderzucker
- 1Pck. Vanillezucker
- 1Prise Zimt
- 1TL Zitronenabrieb
- 200g gemahlene Mandeln
- Puderzucker
- Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
Step 1
Springform mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.Step 2
Eiweiße vom Eigelb trennen. Eiweiße und Salz mit dem Handmixer zu steifem Eischnee schlagen.Step 3
Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Zitronenabrieb und Mandeln unterrühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.Step 4
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.