Filet de porc au raifort
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8médaillons de filet de porc (env. 60 g pièce)
- sel, poivre
- crème à rôtir
- 3- 4cmde raifort frais, pelé, râpé fin
- 6csde chapelure
- 2csde beurre, liquide
- 1- 2csde crème
- sel
- raifort, fraîchement râpé, et cresson, pour décorer
Instructions
Step 1
Saler, poivrer la viande, badigeonner de crème à rôtir, mariner.Step 2
Saisir la viande 2-3 min sur chaque face, saler, poivrer, disposer sur un plat réfractaire, réserver au chaud.Step 3
Raifort: mélanger tous les ingrédients, répartir sur les filets, gratiner brièvement sous le gril du four. Disposer sur des assiettes chaudes, parsemer de raifort fraîchement râpé, décorer.