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Filet de porc au raifort

Name: Filet de porc au raifort
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 médaillons de filet de porc (env. 60 g pièce); sel, poivre; crème à rôtir; 3 - 4cmde raifort frais, pelé, râpé fin; 6 csde chapelure; 2 csde beurre, liquide; 1 - 2csde crème; sel; raifort, fraîchement râpé, et cresson, pour décorer

Swissmilk FR · 105 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

8 médaillons de filet de porc (env. 60 g pièce)
sel, poivre
crème à rôtir
3 - 4cmde raifort frais, pelé, râpé fin
6 csde chapelure
2 csde beurre, liquide
1 - 2csde crème
sel
raifort, fraîchement râpé, et cresson, pour décorer

Préparation

Saler, poivrer la viande, badigeonner de crème à rôtir, mariner.
Saisir la viande 2-3 min sur chaque face, saler, poivrer, disposer sur un plat réfractaire, réserver au chaud.
Raifort: mélanger tous les ingrédients, répartir sur les filets, gratiner brièvement sous le gril du four. Disposer sur des assiettes chaudes, parsemer de raifort fraîchement râpé, décorer.

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