Currywurst

Currywurst tönt pikant und ist dank den vielen Tomaten doch so mild. Beliebt bei Gross und Klein.

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenpüree
• 2 EL milder Curry
• 2 TL Zucker
• 2 TL Edelsüss-Paprika
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 1.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 4 Kalbsbratwürste (je ca. 160 g)
• wenig milder Curry

Zubereitung

1. Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Tomatenpüree mit den Tomaten ca. 3 Min. mitdämpfen. Curry, Zucker, Paprika und Aceto beigeben, würzen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Sauce pürieren, offen ca. 15 Min. einköcheln.
2. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Bratwürste bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten. Würste in Rugeli schneiden, mit der Sauce anrichten. Curry darüberstäuben.