Kärntna Låx'n in Rosmarinbutter (Kärntner Seeforelle)
Die Låx’n innen sowie außen salzen, innen auch mit Zitronensaft beträufeln.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Kärntna Lax`n
- 80g Butter
- 80g Butterschmalz
- 5Rosmarinzweige
- Zitronensaft
- Salz
- Mehl
Instructions
Step 1
Die Låx’n innen sowie außen salzen, innen auch mit Zitronensaft beträufeln. Je einen Rosmarinzweig in die Bauchhöhlen der Fische geben, in Mehl wenden und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten (ca. 12 Minuten) knusprig braten. Die Fische herausnehmen. Einen Rosmarinzweig in das heiße Butterschmalz geben, die frische Butter zugeben und aufschäumen lassen. Die Låx’n auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Rosmarinbutter über die gebratenen Fische gießen.