Apfel-Quark-Kuchen
Ein luftig-saftiger Kuchen mit feinen Äpfeln und einer leichten Creme mit Quark.
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
- 125 gButter weich
- 100 gZucker
- 3Eier
- 250 gMehl
- ½ PäckchenBackpulver
- ½ dlMilch
- 1Orange
- ½ TeelöffelVanille gemahlen, ersatzweise 1 Teelöffel Vanillepaste
- 2 EsslöffelMaizena
- 50 gZucker
- 3Eier
- 150 gRahmquark
- 750 gÄpfel säuerlich, z.B. Braeburn
- Puderzucker nach Belieben
Instructions
Step 1
Eine Springform von 26 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Step 2
Butter und Zucker zu einer luftigen Creme aufschlagen. Dann die Eier unterrühren; sollte die Masse etwas gerinnen, ist dies kein Problem.Step 3
Mehl und Backpulver sieben, dann unter die Buttercreme rühren. Zuletzt die Milch untermischen. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und mit einem kleinen Spachtel oder einem Löffel einen 4 cm hohen Rand hochziehen. Den ungebackenen Kuchen in den Kühlschrank stellen.Step 4
Die Schale der Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft und -schale mit dem Vanillepulver oder der Vanillepaste, dem Maizena, dem Zucker, den Eiern und dem Quark glatt rühren.Step 5
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, anschliessend in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel mit der Orangen-Quark-Masse mischen und auf den vorbereiteten Kuchenboden geben.Step 6
Den Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 50 Minuten backen. Sollte er zu schnell bräunen, mit Alufolie decken.Step 7
Nach dem Herausnehmen den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Anschliessend aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.