Rezept Tipp: Mohn-Obers-Torte mit frischen Erdbeeren
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Frisch, fruchtig und wunderbar aromatisch – diese Torte ist einfach ein Traum.
Ingredients
- 4Eier
- 100 gFeinkristallzucker
- 1 PriseSalz
- 100 gButter, weich
- 40 gStaubzucker
- 150 gMy Poppies Graumohn oder Blaumohn
- 80 gMandeln, gerieben
- ½ TLZimt, gemahlen
- 5 BlattGelatine (ca. 8-9 Gramm)
- 250 gMagertopfen
- 100 gStaubzucker
- 1 Pk.Vanillezucker
- 1 ELZitronenschale, fein gerieben
- 2 ELZitronensaft
- 400Schlagobers
- 4 ELErdbeermarmelade
- 250 gErdbeeren, gewaschen und halbiert oder geviertelt
Instructions
Step 1
Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (24cm) mit Backpapier auslegen.Step 2
Eier trennen und das Eiweiß mit Kristallzucker und Salz in einer Schüssel zu cremigem Schnee schlagen.Step 3
In einer zweiten Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter unterrühren.Step 4
My Poppies Mohn, Mandeln und Zimt mischen und in die Buttermischung einrühren, danach den Eischnee unterheben.Step 5
Masse in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 25-35 Minuten goldbraun backen.Step 6
In der Form vollständig auskühlen lassen und danach mit Marmelade bestreichen.Step 7
Für die Topfencreme, Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Step 8
Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft glattrühren.Step 9
Schlagobers halbsteif aufschlagen und unter die Topfmasse rühren.Step 10
Gelatine mit den Händen gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen.Step 11
Zuerst eine gute Portion (ca. 1 Schöpfer) der Topfen-Oberscreme in die Gelatine rühren und danach sofort diese Mischung in die Topfenmasse einrühren.Step 12
Die Creme auf dem Mohnboden verteilen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.Step 13
Die Torte kurz vor dem Servieren vorsichtig aus dem Ring schneiden und mit frischen Erdbeeren garnieren.