Glutenfreie Fruchtwähe
Ein perfekter Sommer Soul Food. Dieses Glutenfreie Wähe ist dank den Sommerfrüchten ein Garantierter Hit am Familientisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 80g Vollkorn-Hafermehl
- 80g Vollkorn-Reismehl
- 80g gemahlene Mandeln
- 1EL gemahlene Flohsamenschalen oder Leinsamenmehl
- ½TL Johannisbrotkernmehl
- 80g Zucker
- ¼TL Zimt
- ¼TL Salz
- 80g Butter, kalt
- 1Ei
- 3EL gemahlene Mandeln
- 400g Aprikosen
- 400g Nektarinen
- 100g Kirschen
- 1EL Zucker
- 1dl Milch
- 1dl Halbrahm
- 1Ei
- 1TL Maizena
- 2EL Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Hafermehl, Reismehl, Mandeln, Flohsamen, Johannisbrotkernmehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, kurz zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken.Step 2
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapieren auswallen (ca. 32 cm Ø), mit dem Backpapier in das Blech legen, oberes Backpapier sorgfältig abziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.Step 3
Mandeln auf dem Teigboden verteilen. Aprikosen und Nektarinen in Schnitze schneiden, Kirschen entsteinen, alles auf den Mandeln verteilen, mit Zucker bestreuen.Step 4
Milch, Rahm, Ei, Maizena und Zucker gut verrühren, über die Früchte giessen.Step 5
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.