Endivien-Kartoffel-Stamppot
Lauwarme, zerstampfte Kartoffeln werden mit Endiviensalat gemischt: Eine herzhafte Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
- Preparation:
Ingredients
- 800 gmehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 1großer Kopf Endiviensalat
- 1mittelgroße Zwiebel
- 2 ELApfelessig
- 3 ELÖl
- 1 ELDijon-Senf
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren oder vierteln. In reichlich Salzwasser in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocknen und in grobe Streifen schneiden.Step 2
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Aus Essig, Öl Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Mit den Zwiebeln und den Endivienstreifen vermischen.Step 3
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Dann mit dem Salat gut vermischen und servieren. Besonders gut schmeckt dazu gebratenes Kabeljaufilet.