Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Mozzarella vom Grill
Köstlich aromatisches Grillgemüse bringt Abwechslung in die Grillküche. Ideal als Beilage zum Grillfleisch oder als vegetarisches Grillmenü. Ein Hochgenuss.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Alufolie
- 2Auberginen
- Salz
- 2ZweigeZitronenthymian, abgezupft
- schwarzer Pfeffer
- 150gCherrytomaten, halbiert
- 250gSchweizer Mozzarella, in Scheiben
- 2ELRapsöl
Instructions
Step 1
Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch der Länge nach mit einem spitzen Messer zweimal einschneiden, ohne dabei die Haut zu verletzen. Das Fruchtfleisch salzen und die Auberginen 30 Minuten ruhen lassen.Step 2
Auberginen mit Küchenpapier abtupfen, mit Zitronenthymian und Pfeffer würzen und mit Tomaten und Mozzarella belegen. Öl darüberträufeln.Step 3
Jede Hälfte sorgfältig in Folie wickeln und auf dem heissen Grill pro Seite ca. 8-10 Minuten saftig grillieren.