Pfeffernüsse

Eine Erinnerung aus der Kindheit. Die Zubereitung, der Duft, der Genuss – lassen Sie ein Stück Vergangenheit aufleben!

Zutaten

• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 frische Eier
• 30 g Zitronat oder Orangeat
• 100 g gemahlene Mandeln
• 0.5 EL Zimt
• 1 Msp. Muskat
• 1 Msp. Nelkenpulver
• wenig Pfeffer
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• wenig Sonnenblumenöl zum Formen
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
2. Zitronat fein hacken, mit den Mandeln, Zimt, Muskat, Nelkenpulver und Pfeffer unter die Masse mischen.
3. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig mit leicht eingeölten Händen ca. 2 cm grosse Kugeln formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Kugeln offen bei Raumtemperatur ca. 12 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
4. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kugeln mit Puderzucker bestäuben.
5. Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Pfeffernüsse auf einem Gitter auskühlen.