Spaghetti mit Pouletsauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 1- 2Fenchel, ca. 350 g, gerüstet, klein gewürfelt
- 1 ½- 2dlHühnerbouillon
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- Salz, Pfeffer
- wenig abgeriebene Zitronenschale, nach Belieben
- 400- 500gSpaghetti
- wenig Butter zum Verfeinern
- Fenchelgrün zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sauce: Poulet in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen.Step 2
Zwiebel, Knoblauch und Fenchel im restlichen Bratfett andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Rahm beifügen, sämig einkochen.Step 3
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen und mit Butter verfeinern.Step 4
Poulet zur Sauce geben, nur heiss werden lassen, würzen und Zitronenschale beigeben.Step 5
Spaghetti auf vorgewärmte Teller geben, Pouletsauce darüber verteilen, garnieren.