Régal aux abricots et aux cerises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 ccde fécule de maïs
• 1 dld'eau
• 2 - 3csde sucre
• 500 gd'abricots, coupés en quatre et dénoyautés
• 400 gde cerises, dénoyautées
• un peu d'eau de fleur d'oranger ou d'Abricotine AOP, selon les goûts
• 200 gde cantuccini
• 4 boulesde glace vanille

Préparation

1. Diluer la fécule dans l'eau, porter à ébullition avec le sucre. Ajouter les abricots et les cerises. Cuire 5-10 min al dente à petit feu, à couvert. Laisser refroidir légèrement. Affiner selon les goûts avec de l'eau de fleur d'oranger ou de l'abricotine.
2. Répartir les cantuccini dans des assiettes à dessert. Servir avec une boule de glace et de la compote.