Vegane Grillkäsealternative mit Gemüsesalat

Ein Salat aus grilliertem Gemüse – etwa Auberginen, Zucchetti, Peperoni – begleitet die vegane Grillkäsealternative perfekt. Auch prima für eine Party.

Zutaten

• 600 g gemischtes Gemüse
• 0.5 Bund gemischte Kräuter
• 2 Zitronen
• 8 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 4 vegane Grillkäsealternative, z B. Plant based The Grilled à 90 g

Zubereitung

1. Gemüse längs in dünne Scheiben schneiden. Kräuterblättchen abzupfen. Einen Teil fein hacken, Rest beiseitestellen. Die Hälfte der Zitrone in Schnitze schneiden. Von der restlichen Zitrone etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Öl mit gehackten Kräutern und Zitronenschale mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Grillkäsealternative mit etwas Marinade bestreichen.
2. Grill auf 200 °C erhitzen, Gemüse rundum grillieren und mit der restlichen Marinade und Zitronensaft würzen. Käsealternative auf einer Grillplatte beidseitig ca. 2 Minuten grillieren. Mit Gemüsesalat, Zitronenschnitzen und restlichen Kräuterblättchen servieren.