Eierlikör
Er darf zu Weihnachten nicht fehlen: Eierlikör, ob mit Wodka, Cognac oder Kirsch, mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern wird er schön sämig.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1Flasche à mind. 8 dl Inhalt oder mehrere kleine Flaschen
- Einfülltrichter
- wenig Essig
- 2 ½dlVollrahm
- 2 ½dlMilch
- 1Vanillestängel, längs halbiert, ausgeschabtes Mark
- 1Sternanis
- 5Eigelb
- 250gPuderzucker
- 2 ½dlKirsch, Vodka, Weinbrandt o.ä.
Instructions
Step 1
Flasche und Trichter 5 Minuten im kochenden Wasser sterilisieren. Ein Spritzer Essig verhindert Kalkablagerungen. Bis zum Gebrauch im Wasser liegen lassen.Step 2
Rahm und Milch mit Vanilleschote, -mark und Sternanis aufkochen. Auskühlen lassen, Vanilleschote und Sternanis entfernen.Step 3
Eigelb und Puderzucker mit dem Mixer so lange schaumig rühren, bis die Masse deutlich heller geworden ist.Step 4
Die ausgekühlte Rahm-Milch-Mischung sorgfältig unterrühren.Step 5
Alkohol in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren zu der Masse giessen.Step 6
Flasche kurz abtropfen lassen (nicht mit Tuch abtrocknen). Likör in Flaschen abfüllen. Flaschen sofort verschliessen. Inhalt und Datum auf ein Etikett schreiben, an den Flaschen anbringen.