Béchamelsauce selber machen

Ein Klassiker, den du einfach selber machst: Béchamelsauce mit Butter, Milch, Mehl und Muskatnuss. So gelingt Béchamel!

Zutaten

• 25 g Butter
• 15 g Mehl
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung

1. Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und unter Rühren „blond“ anschwitzen. Die Butter sollte nicht braun werden. 
2. Nach und nach Milch zugießen. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen und weiter rühren, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.
3. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, so verschwindet der Mehlgeschmack. Gelegentlich rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.