Risotto aux choux de Bruxelles
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, haché fin
- beurre pour faire suer
- 350gde riz à risotto (Carnaroli, p. ex.)
- 600gde choux de Bruxelles, coupés en 2 ou en 4
- 1dlde vin blanc ou de bouillon
- 7- 8dlde bouillon, chaud
- 1dlde crème
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Faire suer l'oignon dans le beurre, verser le riz, étuver en remuant en permanence. Ajouter les choux de Bruxelles, poursuivre la cuisson. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon. Verser progressivement le bouillon chaud en remuant fréquemment.Step 2
Mijoter 15-20 min à feu doux en remuant fréquemment. Incorporer la crème et le fromage, saler, poivrer.Step 3
Dresser le risotto sur des assiettes.