Melonen-Grapefruit-Konfitüre

Fruchtig und herb ist diese Konfitüre, genau das Richtige für ein Sommerfrühstück auf dem Balkon.

Zutaten

• 500 g Honigmelone (geputzt gewogen)
• 500 g Grapefruit (geputzt gewogen)
• 1 kg Gelierzucker (1:1)
• 1 Päckchen Gelfix
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Die Melone halbieren und entkernen, Fruchtfleisch auslösen und klein würfeln. Grapefruits so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden und klein schneiden. Je 500 g Melone und Grapefruit abwiegen und in einen Topf geben.
2. Gelierzucker, Gelfix und Zitronensaft untermischen und alles aufkochen. Sprudelnd ca. 3 Min. kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.