Vanillige, vegane Blütentorte

Instructions

1. Step 1

   1. Für die Fülle Puddingpulver mit Sojadrink, Zucker und Vanillezucker nach Packungsanleitung zu Pudding kochen. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie bedecken, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll ebenfalls Zimmertemperatur annehmen.

2. Step 2

   2. Die zimmerwarme (weiche) Butter mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Löffelweise den zimmerwarmen Pudding dazugeben und gut einrühren.

3. Step 3

   Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Pflanzendrink, Mineralwasser, Öl und Essig dazugeben, zügig mit einem Schneebesen glatt rühren. Eine Tortenform mit Butter einstreichen (oder mit Backpapier auslegen), den Teig einfüllen und bei 160 °C Heißluft im vorgewärmten Ofen ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Step 4

   Die gebackene Torte zwei Mal durchschneiden. Auf den ersten Boden die Hälfte der Fülle glatt streichen. Den zweiten Boden drauflegen, bis auf 1 EL den Rest der Fülle darauf verteilen. Den dritten Boden drauflegen, die Cremereste darauf glatt streichen. Das vegane Obers aufschlagen, die Torte damit einstreichen. Mit den Blüten verzieren.