Glutenfreier Rhabarbercake
Dieser glutenfreie Cake mit Mandeln und Rhabarber ist unwiderstehlich saftig. Das zarte Vanillearoma passt perfekt.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gButter, weich
- 200 gZucker
- 1 PäckliVanillezucker
- 1 PriseSalz
- 4Eier
- 1Bio-Zitrone
- 200 ggemahlene geschälte Mandeln
- 80 gMaizena
- 1 TLBackpulver
- 300 gRhabarber
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, daruntermischen.Step 2
Mandeln, Maizena und Backpulver mischen. Rhabarber, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit der Mandelmischung unter die Eimasse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 3
Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Cake etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.