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Tortilla gratinée aux légumes

Name: Tortilla gratinée aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 moules individuels réfractaires; beurre pour les moules; 1 oignon, en lanières; beurre pour étuver; 600 gde légumes mélangés, (carottes, radis et chou chinois p. ex.), parés, en rondelles; 6 oeufs; 0.5 dlde lait et autant de crème; 100 gde fromage de montagne et manteau d'herbes (fromage de montagne de Gstaad, p. ex.), râpé; sel, poivre; 1 - 2ccd'huile de noix; fleur de sel, poivre; marjolaine et thym pour décorer

Swissmilk FR · 15 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

4 moules individuels réfractaires
beurre pour les moules
1 oignon, en lanières
beurre pour étuver
600 gde légumes mélangés, (carottes, radis et chou chinois p. ex.), parés, en rondelles
6 oeufs
0.5 dlde lait et autant de crème
100 gde fromage de montagne et manteau d'herbes (fromage de montagne de Gstaad, p. ex.), râpé
sel, poivre
1 - 2ccd'huile de noix
fleur de sel, poivre
marjolaine et thym pour décorer

Préparation

Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes, étuver, répartir dans les moules beurrés.
Battre les oeufs avec le lait et la crème, incorporer le fromage, saler, poivrer, verser sur les légumes. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir les moules, arroser d'huile, saler, poivrer, décorer.

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