Paneer mit Kokos-Tomaten-Spinat
Wenn Sie eine besondere indische Spezialität servieren möchten und bereit sind, etwas Zeit zu investieren, versuchen Sie dieses Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 lMilch
- Salz
- 2 ELZitronensaft
- 300 gSpinat
- 150 gTomaten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELKokosflocken
- 1 ELÖl
- 100 gKokosmilch
- 1 TLgemahlene Kurkuma
- Chilipulver
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Den Paneer aus der Milch, Salz und Zitronensaft zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und pressen. Nach der Ruhezeit in 2 cm große Würfel schneiden.Step 2
Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Spinat grob hacken. Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.Step 3
Wok erhitzen und die Kokosflocken darin unter Rühren goldgelb rösten. Auf einem Teller beiseite stellen.Step 4
Öl in den Wok geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. braten. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Kokosmilch mit Tomaten untermischen, mit Kurkuma, Chili, Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Die Paneerwürfel auf den Spinat legen und heiß werden lassen. Dann vorsichtig untermischen, abschmecken und mit den Kokosflocken bestreut servieren.