Griessauflauf mit Kirschen
Landfrau Erika Bütler-Elsener empfiehlt: Schweizer Kirschen eignen sich bestens für warme Süssspeisen. Meinen Griessauflauf liebt Gross und Klein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- evtl. Kirschenentsteiner
- Auflaufform von mindestens ca. 2 ½ l Inhalt
- Butter für die Form
- 1lMilch
- 150gHartweizengriess
- 150gButter
- 150gZucker
- 1Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 5Eigelb
- 4ELRahm
- 150ggemahlene Haselnüsse
- 5Eiweiss
- 1PriseSalz
- 1kgKirschen, entsteint
- Puderzucker, nach Belieben
- einige Kirschen, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Griessbrei: Milch in einer grossen Pfanne aufkochen, Griess unter Rühren einrieseln, unter Rühren kurz zu einem dicken Brei kochen.Step 2
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).Step 3
Buttermasse: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Rahm beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse daruntermischen.Step 4
Eiweiss mit dem Salz steifschlagen.Step 5
Buttermasse und Eischnee abwechslungsweise unter den Griessbrei ziehen. Kirschen beigeben, mischen. In die bebutterte Form geben, glatt streichen.Step 6
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker und Kirschen garnieren.