Birnen-Kuchen mit Crème-fraîche
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier für den Formenboden
- Butter für den Rand
- 125gButter, weich
- 125gZucker
- 1Msp.Salz
- 2Eier
- 80ggemahlene Haselnüsse
- 175gMehl
- 1TLBackpulver
- 3reife Birnen, z. B. Conférence, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 250gCrème-fraîche
- 75gZucker
- 2Eier
- 1Eigelb
Instructions
Step 1
Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Nüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver dazusieben und darunter rühren.Step 2
Teig in der vorbereiteten Form verstreichen, den Rand ca. 3 cm hochziehen, kühl stellen.Step 3
Birnen auf der Wölbung mehrmals übers Kreuz einschneiden, so dass kleine Quadrate entstehen. Mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.Step 4
Für den Guss alle Zutaten verrühren, zwischen die Birnen giessen.Step 5
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen.