Salade de lentilles et de carottes sur lit d'endives

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 100 gde lentilles vertes du Puy
• 2 carottes, détaillées en petits dés
• 3 endives, effeuillées
• 2 csde noisettes, finement émincées
• 3 csde vinaigre balsamique
• 5 csd'huile de colza
• 1 petite goussed'ail, pressée
• 0.5 csde feuilles de thym (petites)
• sel
• poivre
• thym pour décorer

Préparation

1. Couvrir les lentilles d'eau et porter à ébullition à couvert, cuire 25-30 min. Ajouter les carottes au bout de 15 min, laisser mijoter. Egoutter.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur les lentilles encore tièdes, mélanger.
3. Garnir les assiettes de feuilles d'endives, ajouter les lentilles, parsemer de noisettes et décorer.