Salade de lentilles et de carottes sur lit d'endives
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- 100gde lentilles vertes du Puy
- 2carottes, détaillées en petits dés
- 3endives, effeuillées
- 2csde noisettes, finement émincées
- 3csde vinaigre balsamique
- 5csd'huile de colza
- 1petite goussed'ail, pressée
- ½csde feuilles de thym (petites)
- sel
- poivre
- thym pour décorer
Instructions
Step 1
Couvrir les lentilles d'eau et porter à ébullition à couvert, cuire 25-30 min. Ajouter les carottes au bout de 15 min, laisser mijoter. Egoutter.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur les lentilles encore tièdes, mélanger.Step 3
Garnir les assiettes de feuilles d'endives, ajouter les lentilles, parsemer de noisettes et décorer.