Osterpinze

Instructions

1. Step 1

   1 EL Mehl, 3-4 EL Milch sowie 1 TL Zucker ein Dampfl anrühren und dieses zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

2. Step 2

   Butter mit Dottern, Ei, Staubzucker, Salz und Aromaten schaumig rühren, mit Mehl, Dampfl und restlicher Milch vermengen und den Teig schlagen, bis er glatt und geschmeidig ist.

3. Step 3

   Rosinen einarbeiten, mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals aufgehen lassen.

4. Step 4

   Danach den Teig zu einer glatten Kugel durcharbeiten, auf ein befettetes Backblech legen und noch einmal zugedeckt aufgehen lassen.

5. Step 5

   Hat die Teigkugel ihr Volumen noch ein weiteres Mal sichtbar vergrößert, mit Dotter bestreichen, dreimal tief einschneiden und nochmals 15 Minuten zum Aufgehen beiseite stellen.

6. Step 6

   Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.