Taboulé aux poivrons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 4dld'eau
- 1ccde sel
- 400gde couscous
- 2csde beurre
- 4poivrons (rouge, vert, jaune), parés, coupés en petits dés
- 2oignons, rouge et blanc, coupés en petits dés
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 4csde câpres
- 1 ½dlde bouillon de légumes
- 3csde vin blanc ou de vinaigre de vin blanc
- 3csd'huile de colza
- 1pointe de cannelle
- sel
- poivre du moulin
- 2csde menthe, finement ciselée
- menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Couscous: porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le couscous, remuer brièvement et laisser gonfler 10 min à couvert. Ajouter le beurre, remuer.Step 2
Faire revenir les poivrons et les oignons dans le beurre à rôtir. Ajouter les câpres, mouiller avec le bouillon. Incorporer le vin ou le vinaigre et l'huile, assaisonner. Mélanger les légumes avec le couscous, servir dans des bols.