Inspiced

Bircher-Muffins

Name: Bircher-Muffins
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Weissmehl; 70 g feine Vollkorn-Haferflocken; 0.25 TL Salz; 2 TL Backpulver; 150 g Halbfettquark; 100 g Butter; 1 dl Holunderblütensirup; 2 Eier; 2 Äpfel; 250 g Himbeeren

Fooby DE · 65 Min. · 12 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

200 g Weissmehl
70 g feine Vollkorn-Haferflocken
0.25 TL Salz
2 TL Backpulver
150 g Halbfettquark
100 g Butter
1 dl Holunderblütensirup
2 Eier
2 Äpfel
250 g Himbeeren

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Quark, Butter, Sirup und Eier verrühren, dazugiessen. Mit den Äpfeln und Beeren daruntermischen. Teig ins vorbereitete Blech verteilen.
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen.

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