Mandarinen-Torte
Herrlich frisch und wunderbar cremig schmeckt diese köstliche Torte mit zartem Biskuitboden und der Füllung aus Joghurt und Mandarinensaft.
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- Klarsichtfolie für die Form
- 3Eiweiss
- 1PriseSalz
- 75gPuderzucker
- 3Eigelb
- 75gMehl
- 25gButter, flüssig, ausgekühlt
- 4- 5ELOrangenkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen
- 2Eigelb
- 4ELZucker
- 360gJoghurt nature
- 2Mandarinen, abgeriebene Schale
- 1 ½dlMandarinensaft (ausgepresst)
- 6BlattGelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 2dlRahm, steif geschlagen
- Puderzucker
- Mandarinenzesten
- gehackte Pistazien
Instructions
Step 1
Für das Biskuit Eiweiss und Salz steif schlagen. Puderzucker zugeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb dazurühren. Mehl in 2 Portionen dazusieben, sorgfältig darunter ziehen. Butter vorsichtig unter die Masse ziehen. Masse auf dem mit Backpapier belegten Blech 5 mm dick rechteckig ausstreichen.Step 2
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.Step 3
Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, sofort mit umgekehrtem Blech bedecken, auskühlen lassen. Backpapier abziehen. Konfitüre auf dem Biskuit verstreichen, Biskuit längs halbieren, zu 2 Rollen aufrollen. In Folie gewickelt zugedeckt beiseite stellen.Step 4
Für die Füllung Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Masse schlagen. Joghurt, Mandarinenschale und die Hälfte des Mandarinensaftes darunter rühren. Restlichen Mandarinensaft erwärmen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen. 3 Esslöffel Joghurt-Masse unter Rühren zur Gelatine geben. Gelatine-Joghurt-Masse unter Rühren zur restlichen Joghurt-Masse rühren. Zugedeckt kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest wird. Rahm unter die Masse ziehen.Step 5
Rouladen-Rollen in ca. 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Die mit Klarsichtfolie ausgelegte Form dicht damit auslegen. Joghurt-Masse darin verteilen. Mit Folie bedeckt 4-5 Stunden kühl stellen.