Grüne Garten-Focaccia
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 700 persons
Ingredients
- 8 dlWasser
- 100 gJungspinat
- 1 kghelles Dinkelmehl
- 3 TLSalz
- 1 PäckliTrockenhefe
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLFleur de Sel
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- 50 ggemischte Oliven
- 30 gJungspinat
- 1 Bundgemischte Kräuter
Instructions
Step 1
Wasser und die Hälfte es Spinats in einen Messbecher geben, pürieren, nach und nach restlichen Spinat zugeben, pürieren.Step 2
Mehl, Salz und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Spinatpüree beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.Step 3
Teig mit geölten Fingern auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit den Fingern auf dem Blech ausziehen und "Dellen" eindrücken.Step 4
Öl über den Teig träufeln, salzen.Step 5
Bundzwiebeln längs in Streifen schneiden,mit den Oliven, Spinat und Kräutern die Focaccia dekorieren.Step 6
Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, aus dem Blech nehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, lauwarm oder kalt servieren.